Petitchef

Petit gateau de abóbora e creme de arroz com coco

Outro
3 porções
20 horas
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
1/4 de abóbora tipo japonesa, sem as sementes, descascada e picada

1 cebola média cortada

1 dente de alho picado

sal a gosto

pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

50 g de manteiga ou margarina

3 gemas

3 claras em neve

50 g de farinha de trigo


Creme de Coco:

1/2 xícara (chá) de arroz comum

200 ml de leite de coco

sal a gosto

Preparação

  • Petit Gateau
    Numa panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte a abóbora, acrescente 1 e 1/2 copo de água e deixe cozinhar até amolecer.
  • Bata então no liquidificador ou mixer até virar um purê. Retorne à panela, tempere com sal e a pimenta .
  • Acrescente as gemas, a manteiga, misturando bem. Adicione a farinha incorporando aos poucos e por último as claras em neve, mexendo delicadamente.
  • Unte e enfarinhe forminhas próprias para petit gateau. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 12 minutos.
  • Espere esfriar um pouquinho para desenformar.
  • Creme de Coco:
    Ferva uma quantidade de água 4 vezes mais que a quantidade de arroz. Quando fervida, acrescente o arroz, salgue e deixe cozinhar até amolecer.
  • Escorra então a água e leve ao liquidificador para bater com o leite de coco. Retorne a panela para aquecer e corrija o sal se necessário.
  • Se precisar acrescente um pouco de água também.
  • Montagem do prato: coloque o bolinho no centro e guarneça com o creme. Pode salpicar salsinha picada, coentro ou alecrim.





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