Petitchef

Sopa de abóbora com caril

Outro
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 abóbora menina pequena

1 haste de erva-príncipe fresca

1 colher de chá ou mais de pasta de caril - vermelho

1/2 lata de leite de coco

Sal, Azeite, água

Preparação

  • Cortar a abóbora em pedaços grandes, untar com azeite e sal e levar ao forno quente (190ºC) com a casca para baixo durante uma hora ou até ficar macia.Depois de arrefecer um pouco e com uma colher retirar a polpa da abóbora.
  • Juntar o leite de coco e a pasta de caril. Levar ao lume médio-forte até a fervilhar. Retirar e passar com a varinha mágica juntando progressivamente copos de água ou caldo até ter a consistência desejada.
  • Amachucar ou quebrar a haste de erva-príncipe com as mãos e juntar à sopa, juntar o sal e um fio de azeite, rectificar o caril, se necessário e deixar ferver novamente. A pasta de caril usei uma que há à venda no supermercado do El Corte Inglés.
  • Também já experimentei uma do Lidl e gosto de ambas. Não experimentei com caril indiano .


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