Caril de potas

Ingredientes

• 40g de azeite
• 2 cebolas (grandes)
• 3 dentes de alho
• 20g de gengibre
• 600g de potas (cortadas aos pedaços)
• 70g de polpa de tomate
• 300g de leite de coco
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de cominhos (Suldouro)
• 4 colheres de chá de caril (Suldouro)
• 2 colheres de chá de coentros moídos
• Piri-piri q.b.