Caril de pescada

Ingredientes

• 6 a 8 postas de pescada finas (cerca de 0,5cm)
• 1/2 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de sementes de coentros
• 2 colheres de chá de caril
• 1/2 colher de chá de pimentão doce
• 1 malagueta pequena
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de coentro picados
• azeite
• sal
• pimenta

Preparação

• Tempere as postas de pescada com sal e pimenta.
• Pique bem a cebola e refogue-a num pouco de azeite.
• Quando começar a ficar transparente junte os cominhos, as sementes de coentros e a malagueta sem sementes e deixe cozinhar um minuto.
• Junte o pimento em cubos e deixe cozinhar mais um pouco.
• Acrescente o caril, o pimentão doce e o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
• Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos.
• Quando o molho estiver apurado acrescente as postas de pescada e os coentros, e deixe cozinhar até estarem cozidas.

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