Lombinhos de pescada com molho de caril e espuma de coco.

Ingredientes

• 2 lombinhos de pescada congelados
• 2 camarões
• 4 batatas doces medias

PARA O MOLHO DE CARIL:

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• salsa picada
• coentros picados
• azeite
• 100 ml leite
• 75 ml água
• 1 colher cha maisena
• 3 colher cha caril
• 1/2 colher cha pimentão doce
• 1/2 c.cha pimenta de cayene
• 1/2 c.cha noz moscada
• sal
• pimenta

PARA O CALDO DE ESPECIARIAS:

• 1 c.cha endro
• 2 sementes de cardomomo
• 1 anis estrelado
• 1 folha de louro
• grãos de pimenta
• 1 cebola media
• 1 dente de alho
• PARA A ESPUMA DE COCO
• 200 ml de leite de coco
• 50 ml leite
• 4 folhas de hortelã
• 2,5 g de lecitina de soja