Esta receita é bem diferente do que estamos acostumados a comer, não precisei testar muito para harmonizar ingredientes da culinária baiana com o repolho...Você vai se surpreender com o resultado, e vale a pena conferir. Ah!! se você preferir, pode substituir as ostras por carne de siri ou camarão,fica ótimo também.
Certifique-se se os filés de ostras já estão limpos e sem areia, caso não seja necessário, coloque-as em uma panela com água em temperatura ambiente e dê uma leve mexida para que a areia vá para o fundo da panela, é importante não espremer as ostras na água para não perder o sabor, após o processo deixe escorrer em uma peneira sem apertar, e reserve.
Corte o repolho como se fosse fazer ma salada crua e reserve. Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos grandes, corte da mesma forma a cebola, pique o alho e a pimenta dedo de moça.
Coloque o suco de limão nas ostras, em seguida acrescente os tomates, a cebola, o coentro, a cebolinha o alho e a pimenta dedo de moça e deixe marinas na geladeira por 15 minutos.
Coloque o repolho para cozinhar somente com água por 5 minutos em fogo médio. Em seguida coloque as ostras que estavam marinado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Se necessário, coloque mais um pouco de água, o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Antes de finalizar acrescente o azeite de dendê e deixe ferver cerca de 3 minutos, acerte o sal e bem apetite.
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Esses files de ostras são comercializados ou só frescos na peixaria ?
Resposta:
Ambas as formas dão certo. A diferença é que as congeladas já vêm pré-cozidas e sem a casca e as da peixaria se estiverem na casca estão cruas, mas das duas formas podem ir pra panela direto com outros ingredientes, pois todos são de cozimento rápido.
Espero que dê certo... ;)
Comentários dos membros:
Boomm
Muito bom...
Quero fazer
Delíiiicia!!!