Petitchef

Moqueca de ostra com repolho

Prato Principal
5 porções
20 min
20 min
Médio
Esta receita é bem diferente do que estamos acostumados a comer, não precisei testar muito para harmonizar ingredientes da culinária baiana com o repolho...Você vai se surpreender com o resultado, e vale a pena conferir. Ah!! se você preferir, pode substituir as ostras por carne de siri ou camarão,fica ótimo também.

Ingredientes

Número de doses: 5
500g de filé de ostra

200g de repolho

3 tomates médios

2 cebolas médias

1 xícara de coentro picado

1/2 xícara de cebolinha picada

2 dentes de alho amassados

1 garrafinha de leite de coco

1/2 xícara de azeite de dendê

1 xícara de água

Suco de dois limões

1 pimenta dedo de moça

sal a gosto

Preparação

  • Certifique-se se os filés de ostras já estão limpos e sem areia, caso não seja necessário, coloque-as em uma panela com água em temperatura ambiente e dê uma leve mexida para que a areia vá para o fundo da panela, é importante não espremer as ostras na água para não perder o sabor, após o processo deixe escorrer em uma peneira sem apertar, e reserve.
  • Corte o repolho como se fosse fazer ma salada crua e reserve.
    Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos grandes, corte da mesma forma a cebola, pique o alho e a pimenta dedo de moça.
  • Coloque o suco de limão nas ostras, em seguida acrescente os tomates, a cebola, o coentro, a cebolinha o alho e a pimenta dedo de moça e deixe marinas na geladeira por 15 minutos.
  • Coloque o repolho para cozinhar somente com água por 5 minutos em fogo médio.
    Em seguida coloque as ostras que estavam marinado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
    Se necessário, coloque mais um pouco de água, o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Antes de finalizar acrescente o azeite de dendê e deixe ferver cerca de 3 minutos, acerte o sal e bem apetite.

Perguntas:

Esses files de ostras são comercializados ou só frescos na peixaria ?

Resposta:

Ambas as formas dão certo. A diferença é que as congeladas já vêm pré-cozidas e sem a casca e as da peixaria se estiverem na casca estão cruas, mas das duas formas podem ir pra panela direto com outros ingredientes, pois todos são de cozimento rápido. Espero que dê certo... ;)




Comentários dos membros:

18/12/2013

Boomm

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
12/07/2013

Muito bom...

Eu cozinhei esta receita (2) (0) Comentário abusivo
dilson_c2016, 08/06/2016

Quero fazer

08/08/2012

Delíiiicia!!!


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