Bolo integral de ananás e manga

Ingredientes

• 200 g e farinha com fermento
• 200 g de farinha integral
• 400 g de polpa de manga
• 100 ml de sumo de ananás
• 3 colhers. de sopa de côco ralado
• 1 colher. de sopa de fermento em pó
• 150 g de frutose
• 1 colher. de sopa de óleo vegetal
• Rodelas de ananás qb

Preparação

• Misturar as farinhas com o fermento, a frutose, o óleo, a polpa de manga e o sumo de ananás.
• Mexer bem até obter um preparado cremoso e homogéneo.
• Verter para uma forma tipo bolo inglês pequena, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Cortar as rodelas de ananás em meias-luas finas e colocar por cima do preparado.
• Polvilhar com o côco ralado.
• Levar ao forno pré-aquecido, a 190ºC até cozer.

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