Bolo de abacaxi, coco e gengibre

Ingredientes

• 150 g de manteiga
• 125 g de açúcar mascavo claro
• 3 colheres (sopa) de glucose de milho
• 250 g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de gengibre moído
• 50 g de coco ralado
• 3 ovos batidos
• 200 g de rodelas de abacaxi em calda, drenado e picado

Glacê:

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 200 g de açúcar de confeiteiro
• Raspas e suco de 1 limão verde
• Coco ralado e abacaxi picado para enfeitar