Bolo de kiwi com cobertura de manga

Name: Bolo de kiwi com cobertura de manga
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 ovos; 4 kiwis maduros; 1 iogurte de ananás; 1 e ½ copo do iogurte de açúcar; 4 copos do iogurte de farinha para Bolos Altos e Fofos; Mousse de manga

Um bolo delicioso que serviu para aproveitar sobras de mousse de manga. A cobertura é opcional.

Sobremesa

8 porções

10 min

45 min

Muito Fácil

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Ingredientes

4 ovos
4 kiwis maduros
1 iogurte de ananás
1 e ½ copo do iogurte de açúcar
4 copos do iogurte de farinha para Bolos Altos e Fofos

Cobertura:

Mousse de manga

Preparação

Com um robot de cozinha reduzir os kiwis a puré, depois de descascados. Reservar.
Num recipiente colocar os ovos, o açúcar e o igourte e bater até obter uma mistura homogénea.
Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a farinha.
Com uma “colher de pau” juntar e incorporar muito bem o kiwi na massa.
Verter o preparado numa forma, previamente, untada com o spray (prefiro a manteiga e a farinha).
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com o teste do esparguete (ou palito).
Desenformar e deixar arrefecer.

Antes de servir verter a cobertura por cima do bolo.

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