Pavlova exótica - suspirão de maracujá e romã
Pavlova é um suspirão coberto de chantilly e decorado com frutas. Escolhemos o maracujá e a romã para dar um ar exótico a esta sobremesa (use as frutas da estação). Extremamente crocante é fácil a preparar, só precisamos de um pouco mais de paciência na hora do cozimento. Faça em casa, os ingredientes são simples, com custo baixo e certamente é uma sobremesa GLAMOUR. Confira nosso passo a passo e vídeo explicativo! Arrase na sua mesa de doces com as receitas do PetitCHEF.
Ingredientes
Suspiro :
Creme :
Decoração :
Materiais
- 1 varinha de arames (fouet )
- papel vegetal (papel manteiga)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 120ºC. Bata as claras: quando começar a formar um mousse, junte o açúcar e a maizena aos poucos. As claras devem ficar lisas e brilhantes.
Coloque as claras batidas sobre a forma já coberta com papel vegetal. Faça um círculo espesso (veja foto). Leve ao forno por 1 hora e 20 min a 120°C (calor rotativo). Deixe arrefecer/esfriar completamente.
Creme: coloque as natas (creme de leite), a varinha de arames e a tigela no congelador por 15 min. Retire e bate imediatamente as natas até transformar em chantilly. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos.
Espalhe o chantilly sobre o suspiro frio.
Decoração: corte a manga e o kiwi em cubos. Retire a polpa do maracujá e da romã.
Espalhe-os por cima do chantilly. Está pronto!
Dicas e Conselhos
Qual é a origem da Pavlova e por que ela é tão popular?
A Pavlova é uma sobremesa que homenageia a bailarina russa Anna Pavlova e é famosa na Austrália e na Nova Zelândia. Sua popularidade se deve à combinação de texturas crocantes e cremosas, além de ser uma opção leve e refrescante para sobremesas.
Posso substituir as frutas da receita por outras opções?
Sim, você pode usar outras frutas da estação, como morangos, kiwis ou frutas vermelhas, para personalizar a Pavlova de acordo com seu gosto e disponibilidade.
Qual é o segredo para um suspiro perfeito na Pavlova?
O segredo está em bater as claras até que fiquem firmes e brilhantes, e adicionar o açúcar e a maizena aos poucos, garantindo uma textura leve e crocante após o cozimento.
É possível fazer a Pavlova com antecedência?
Sim, você pode preparar o suspiro com antecedência e armazená-lo em um recipiente hermético. O chantilly e as frutas devem ser adicionados apenas na hora de servir para manter a frescura.
Como posso saber se o suspiro está pronto no forno?
O suspiro deve estar seco ao toque e levemente crocante por fora, mas ainda macio por dentro. Após o tempo de cozimento, deixe esfriar completamente no forno desligado para evitar que rache devido a mudanças bruscas de temperatura.
Nutrição
- Glícidos: 43.5g
- Gord total: 8.4g
- Gord.sat.: 5.8g
- Proteínas: 2.6g
- Fibras: 1.6g
- Açúcar: 37.5g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 14
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