Pavlova exótica - suspirão de maracujá e romã

Name: Pavlova exótica - suspirão de maracujá e romã
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 claras; 200 gr de açúcar; 50 gr de maizena; 200 ml natas líquidas e geladas 30% MG (creme de leite); 50 gr de açúcar; 1/2 manga; 1 kiwi; 1 maracujá; 1/2 romã

Sobremesa

Muito Fácil

2 h 20 m

265 Kcal

Pavlova é um suspirão coberto de chantilly e decorado com frutas. Escolhemos o maracujá e a romã para dar um ar exótico a esta sobremesa (use as frutas da estação). Extremamente crocante é fácil a preparar, só precisamos de um pouco mais de paciência na hora do cozimento. Faça em casa, os ingredientes são simples, com custo baixo e certamente é uma sobremesa GLAMOUR. Confira nosso passo a passo e vídeo explicativo! Arrase na sua mesa de doces com as receitas do PetitCHEF.

Ingredientes

Suspiro :

4 claras
200 gr de açúcar
50 gr de maizena

Creme :

200 ml natas líquidas e geladas 30% MG (creme de leite)
50 gr de açúcar

Decoração :

1/2 manga
1 kiwi
1 maracujá
1/2 romã

Materiais

1 varinha de arames (fouet )
papel vegetal (papel manteiga)

Preparação

Preparação15 min

Tempo de espera45 min

Cozedura1 h 20 m

Pré-aqueça o forno a 120ºC. Bata as claras: quando começar a formar um mousse, junte o açúcar e a maizena aos poucos. As claras devem ficar lisas e brilhantes.
Coloque as claras batidas sobre a forma já coberta com papel vegetal. Faça um círculo espesso (veja foto). Leve ao forno por 1 hora e 20 min a 120°C (calor rotativo). Deixe arrefecer/esfriar completamente.
Creme: coloque as natas (creme de leite), a varinha de arames e a tigela no congelador por 15 min. Retire e bate imediatamente as natas até transformar em chantilly. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos.
Espalhe o chantilly sobre o suspiro frio.
Decoração: corte a manga e o kiwi em cubos. Retire a polpa do maracujá e da romã.
Espalhe-os por cima do chantilly. Está pronto!

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Dicas e Conselhos

Qual é a origem da Pavlova e por que ela é tão popular?

A Pavlova é uma sobremesa que homenageia a bailarina russa Anna Pavlova e é famosa na Austrália e na Nova Zelândia. Sua popularidade se deve à combinação de texturas crocantes e cremosas, além de ser uma opção leve e refrescante para sobremesas.

Posso substituir as frutas da receita por outras opções?

Sim, você pode usar outras frutas da estação, como morangos, kiwis ou frutas vermelhas, para personalizar a Pavlova de acordo com seu gosto e disponibilidade.

Qual é o segredo para um suspiro perfeito na Pavlova?

O segredo está em bater as claras até que fiquem firmes e brilhantes, e adicionar o açúcar e a maizena aos poucos, garantindo uma textura leve e crocante após o cozimento.

É possível fazer a Pavlova com antecedência?

Sim, você pode preparar o suspiro com antecedência e armazená-lo em um recipiente hermético. O chantilly e as frutas devem ser adicionados apenas na hora de servir para manter a frescura.

Como posso saber se o suspiro está pronto no forno?

O suspiro deve estar seco ao toque e levemente crocante por fora, mas ainda macio por dentro. Após o tempo de cozimento, deixe esfriar completamente no forno desligado para evitar que rache devido a mudanças bruscas de temperatura.