Name: Cheesecake de limão, lima e gengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: pt
Ingredients: 125 g de bolacha de gengibre; 60 g de manteiga sem sal derretida; 45 gde rebuçados de limão; 2 colheres de sopa de sumo de lima; 170 g de leite evaporado(lata); 200 g de queijo creme natural; 119 g de açúcar; ½ colher de chá de essência de baunilha; Frutos tropicais para decorar(manga, kiwi, maracujá?)q.b -

Ingredientes

125 g de bolacha de gengibre
60 g de manteiga sem sal derretida
45 gde rebuçados de limão
2 colheres de sopa de sumo de lima
170 g de leite evaporado(lata)
200 g de queijo creme natural
119 g de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha
Frutos tropicais para decorar(manga, kiwi, maracujá?)q.b -

Preparação

Triture as bolachas num robot, adicione a manteiga e bata até misturar.
Com esta mistura forre a base de quatro formas pequenas ou uma forma grande de 20 cm com fundo amovível.
Guarde no frigorífico enquanto faz o recheio.
Dissolva os rebuçados em 80ml de água a ferver, adicione o sumo de lima e deixe arrefecer. Bata o leite evaporado até ficar espesso.
Numa outra tigela bata o queijo, o açúcar e a baunilha, até ficar bem misturado.
Junte a mistura dos rebuçados e mexa novamente. Envolva o leite evaporado na mistura de queijo e deite o preparado por cima da bolacha.
Guarde no frigorífico durante a noite. Sirva acompanhado com fruta tropical à escolha.