Petitchef

Cheesecake de limão (sem ir ao forno)

Sobremesa
10 porções
30 min
3 horas
Muito Fácil
O melhor cheesecake de todos os tempos só poderia ser de limão. Refrescante e saboroso, essa combinação de creamchesse com a acidez da fruta, não vai passar desapercebido entre os convidados. Se já está com água na boca, imagine quando comer esse bolo. Então corra que a receita está aqui:

Ingredientes

Número de doses: 10

Base:

250 gr biscoito salgado (tipo cream cracker)

100 gr manteiga


Cheesecake:

250 gr queijo creme (creamcheese philadelphia)

250 gr mascarpone

2 iogurtes naturais (sem açúcar)

200 gr açúcar confeiteiro

2 col. sopa sumo limão

raspas de 1 e 1/2 limão

1 col. chá baunilha


Decoração:

100 ml natas (creme de leite) já montada

rodelas de limão

Materiais

batedor elétrico
mixer
forma redonda de 20 cm de diâmetro (aro removível)
papel vegetal (papel manteiga)
acetato (filme plástico duro)

Preparação

  • Passo 1 - Cheesecake de limão (sem ir ao forno)
    Base:
    Triture os biscoitos. Acrescente a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.
  • Passo 2 - Cheesecake de limão (sem ir ao forno)
    Forre a base da forma com o papel vegetal (papel manteiga). O contorno com o acetato (caso não tenha, utilize o papel vegetal). Verta/despeje a base de biscoitos. Pressione com uma colher,por exemplo para que a base fique compacta e que ela também suba pelas laterais, fazendo o contorno (veja foto). Leve ao congelador por 10 minutos.
  • Passo 3 - Cheesecake de limão (sem ir ao forno)
    Cheesecake:
    Misture todos os ingredientes com as varas elétricas (batedor elétrico).
  • Passo 4 - Cheesecake de limão (sem ir ao forno)
    Verta/despeje esta mistura na base de biscoito. Deixe a superfície bem lisa. Leve ao frigorífico (geladeira) por 2 horas. Em seguida, + 1 hora no congelador (é necessário porque não utilizamos gelatina para endurecer). Outra opção sem congelador, é deixar da noite para o dia no frigorífico (geladeira).
  • Passo 5 - Cheesecake de limão (sem ir ao forno)
    Decoração: bata as natas (creme de leite) até montar. Despeje sobre o bolo e deixe a superfície lisa. Coloque sobre um prato redondo. Retire o aro removível. Decore com limão cortado em 4. Entre cada espaço, faça bolinha de natas (use o saco confeiteiro com bico estrela).
  • Passo 6 - Cheesecake de limão (sem ir ao forno)
    Polvilhe com raspas de limão. Pronto para ser devorado!

Fotos

Cheesecake de limão (sem ir ao forno), foto 1Cheesecake de limão (sem ir ao forno), foto 2Cheesecake de limão (sem ir ao forno), foto 3Cheesecake de limão (sem ir ao forno), foto 4Cheesecake de limão (sem ir ao forno), foto 5Cheesecake de limão (sem ir ao forno), foto 6

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