Cheesecake de limão (sem ir ao forno)

Name: Cheesecake de limão (sem ir ao forno)
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gr biscoito salgado (tipo cream cracker); 100 gr manteiga; 250 gr queijo creme (creamcheese philadelphia); 250 gr mascarpone; 2 iogurtes naturais (sem açúcar); 200 gr açúcar confeiteiro; 2 col. sopa sumo limão; raspas de 1 e 1/2 limão; 1 col. chá baunilha; 100 ml natas (creme de leite) já montada; rodelas de limão

Sobremesa

Muito Fácil

3 h 30 m

O melhor cheesecake de todos os tempos só poderia ser de limão. Refrescante e saboroso, essa combinação de creamcheese com a acidez da fruta, não vai passar desapercebido entre os convidados. Se já está com água na boca, imagine quando comer esse bolo. Então corra que a receita está aqui:

Materiais

batedor elétrico
mixer
forma redonda de 20 cm de diâmetro (aro removível)
papel vegetal (papel manteiga)
acetato (filme plástico duro)

Preparação

Preparação30 min

Tempo de espera3 horas

Base:
Triture os biscoitos. Acrescente a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.
Forre a base da forma com o papel vegetal (papel manteiga). O contorno com o acetato (caso não tenha, utilize o papel vegetal). Verta/despeje a base de biscoitos. Pressione com uma colher,por exemplo para que a base fique compacta e que ela também suba pelas laterais, fazendo o contorno (veja foto). Leve ao congelador por 10 minutos.
Cheesecake:
Misture todos os ingredientes com as varas elétricas (batedor elétrico).
Verta/despeje esta mistura na base de biscoito. Deixe a superfície bem lisa. Leve ao frigorífico (geladeira) por 2 horas. Em seguida, + 1 hora no congelador (é necessário porque não utilizamos gelatina para endurecer). Outra opção sem congelador, é deixar da noite para o dia no frigorífico (geladeira).
Decoração: bata as natas (creme de leite) até montar. Despeje sobre o bolo e deixe a superfície lisa. Coloque sobre um prato redondo. Retire o aro removível. Decore com limão cortado em 4. Entre cada espaço, faça bolinha de natas (use o saco confeiteiro com bico estrela).
Polvilhe com raspas de limão. Pronto para ser devorado!

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Dicas e Conselhos

Qual é a diferença entre cheesecake de limão e outros tipos de cheesecake?

O cheesecake de limão se destaca pela sua combinação refrescante e ácida, que contrasta com a cremosidade do cream cheese, proporcionando uma experiência de sabor única e leve.