Petitchef

Cheesecake com cobertura de framboesa

Sobremesa
10 porções
30 min
8 horas
Médio
Uma sobremesa fresquinha, que com este calorzinho vem mesmo a calhar!
Um delicioso cheesecake! Experimentem.

Ingredientes

Número de doses: 10

Base:

1 pacote (200 gr) de bolacha Maria (biscoito de manteiga)

100 gr de margarina (Vaqueiro)


Recheio:

200 gr de queijo creme (usei Philadelphia)

2 iogurtes gregos não açucarados (125 gr cada um)

1 pacote de natas 200 ml (convém estarem frias)

100 gr de açúcar

1 colher de chá de aroma de baunilha

5 folhas de gelatina incolor

1 colher de sopa de sumo de limão

3 colheres de sopa de água


Cobertura:


Nota: Pode usar compota de framboesas ou fazer o coulis:

200 gr de framboesas congeladas

130 gr de açúcar

Framboesas frescas a gosto para decorar

Preparação

  • Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro.

    Base:
    Comece por derreter a margarina e deixar esfriar.
    Triture as bolachas. Juntar as bolachas com a margarina e misturar até obter uma mistura tipo areia grossa.
  • Colocar no fundo da forma a mistura das bolachas de modo a cobrir uniformemente a base, pressionando ligeiramente com os dedos. Colocar no frigorífico enquanto faz o recheio.
  • Recheio:
    Com a batedeira bater o queijo creme com os iogurtes e o açúcar até obter um creme liso e brilhante.
  • Passo 4 - Cheesecake com cobertura de Framboesa
    Colocar a gelatina em água fria cerca de 5 minutos para hidratar.
    Enquanto isso bater as natas com o sumo de limão até ficarem volumosas.
  • Espremer as folhas de gelatina e dissolve-las em 3 colheres de sopa de água morna. Assim que esfriar um pouco juntar à mistura do queijo creme e envolver com uma vara de arames ou rapa-tachos.
  • Em seguida, juntar as natas e o aroma de baunilha e envolver tudo.
    Colocar por cima da base de bolacha com cuidado, alisando em cima.
    Levar ao frigorífico até solidificar (deixei de um dia para o outro).
  • Cobertura:
    Num tachinho colocar as framboesas congeladas com o açúcar e levar ao lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar com consistência de xarope.

    Retirar e se necessário passar a varinha mágica (eu não o fiz). Coar num coador para separar as grainhas das framboesas. Deixar arrefecer.

    Na altura de servir o cheesecake, retirar do frigorífico, colocar num prato, passar uma faca à volta do aro e retirá-lo.
    Espalhar o xarope sobre o cheesecake e decorar com as framboesas.

Fotos

Cheesecake com cobertura de Framboesa, foto 1Cheesecake com cobertura de Framboesa, foto 2

Perguntas:



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Comentários dos membros:

05/09/2015

Excelente.!!!! Apreciemmmm.!!! Bjsss

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
04/09/2015

Deliciosa!!!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
04/09/2015

Adorei, como se coze polvo para ficar tenro e sem peles soltas?

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
04/09/2015

Aiaiaí


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