Cheesecake de morangos e framboesas
Cheesecake de Morangos e Framboesas. Ninguém ficará indiferente.
Ingredientes
Medidas para um molde de 24 cm:
Base:
Recheio:
Para decorar:
Preparação
Partir as bolachas aos pedaços.
Derreter a manteiga.
Fazer uma pasta com as bolachas esmigalhadas e a manteiga derretida.
Colocar a pasta num molde para tarte, e alisar.
Pôr no frio.
Bater todos os ingredientes do recheio, incorporar pela ordem da lista.
Verter no molde, por cima da bolacha.
Pôr no forno por 55 min a 160ºC.
Deixar esfriar a temperatura ambiente e depois no frio.
Decorar com morangos e framboesas e já está !
Dicas e Conselhos
Como conservar o cheesecake de morango e framboesa?
O cheesecake de morango deve ser conservado na geladeira, em recipiente fechado, por até 5 dias. Se tiver cobertura com calda ou frutas frescas, mantenha separada e adicione somente na hora de servir para preservar a textura. Evite deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, especialmente em dias quentes, para não comprometer a cremosidade e a segurança alimentar. Se quiser congelar, opte por versões sem a cobertura e embale bem com filme plástico e papel alumínio — assim ele pode durar até 1 mês no freezer.
Qual cream cheese usar para cheesecake de morango e framboesa?
O melhor cream cheese para cheesecake de morango é o tradicional, sem temperos e de consistência firme, como o Philadelphia ou similares. Ele garante a textura cremosa e o sabor levemente ácido que equilibra a doçura da calda de morango. Evite versões light ou pastosas, pois podem alterar a consistência da sobremesa e dificultar o ponto correto ao assar ou gelar. Se quiser uma alternativa econômica, misture cream cheese com um pouco de ricota bem batida para manter a estrutura sem perder sabor.
Posso fazer cheesecake de morango e framboesa sem forno?
Sim! Dá pra fazer uma versão deliciosa de cheesecake de morango sem forno, usando gelatina incolor ou outro agente firme como agar-agar. Essa receita é perfeita para dias quentes ou quando você quer praticidade. A base geralmente é feita com biscoito triturado e manteiga, e o recheio leva cream cheese, creme de leite e leite condensado. Depois de montar, é só deixar gelar por algumas horas até firmar. A cobertura com morangos frescos ou calda entra por último, antes de servir.
Qual a diferença entre cheesecake assado e gelado?
A principal diferença está na textura e no preparo. O cheesecake assado tem consistência mais firme e densa, parecida com um pudim cremoso, pois os ingredientes coagulam no forno. Já o cheesecake gelado é mais leve, aerado e costuma levar gelatina para dar estrutura. Ambas as versões são deliciosas, mas a assada é mais clássica, enquanto a gelada é prática e refrescante — ideal para quem busca uma sobremesa rápida, sem complicações.
Como fazer calda de morango para cheesecake?
A calda de morango para cheesecake é super simples e eleva o sabor da sobremesa! Basta cozinhar morangos picados com açúcar e um pouquinho de limão, em fogo baixo, até formar uma calda espessa e brilhante. Se quiser, pode amassar parte dos morangos para dar mais corpo. A dica é não cozinhar por muito tempo para manter o frescor da fruta. Deixe esfriar antes de espalhar sobre o cheesecake. Também dá pra usar geleia diluída como versão express!
Nutrição
- Glícidos: 11.5g
- Gord total: 68.7g
- Gord.sat.: 44.8g
- Proteínas: 9.5g
- Fibras: 0.3g
- Açúcar: 11.6g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 35
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