Cheesecake de framboesa

Ingredientes

• 200g de bolachas de água e sal
• 100g de manteiga (amolecida)
• 480g de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 3 ovos
• 1 de lata de leite condensado (usei magro)
• Raspa de 1 limão
• 1 frasco de compota de framboesa

Preparação

• Pré aqueça o forno a 180ºC;
• Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte-lhe a manteiga amolecida e misture bem. Espalhe a mistura no fundo de uma forma com fundo amovível e pressione com uma colher de modo a que o fundo fique bem coberto;
• Numa tigela, bata bem o queijo creme com os ovos, o leite condensado e a raspa de limão e verta dentro da forma. Leve ao forno durante 30 minutos (aconselho ir vigiando porque dependendo do forno poderá levar menos tempo, retire deixe arrefecer;
• Depois leve ao frio até ao momento de servir. Desenforme, e por fim espalhe por cima a compota.
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