Cheesecake de framboesa

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito de maizena (ou tipo Maria)
• 100 g de manteiga
• 450 g de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovo
• 1 colher de raspas de limão
• 200 g de geléia

Preparação

• Pra começar precisa de uma forma de fundo removível e sem furo no meio. Pegue um pacote de biscoito de maisena e triture até virar farinha.
• Pode usar o processador ou, se não tiver, use o liquidificador mesmo, mas vá colocando em pequenas quantidades que é mais fácil do que colocar o pacote inteiro de uma só vez. Adicione ao farelo de biscoito 100 g de manteiga e misture bem.
• Depois forre a forma toda com esta farofa (fundo e lateral). Reserve. O recheio é muito simples, coloque no liquidificador 450 g de queijo tipo cream cheese tradicional, uma lata de leite consensado, 3 ovos inteiros e 1 colher de sopa de raspas de limão, pronto, bata tudo bem batidinho e depois coloque na forma.
• Leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 40 minutos. Retire e deixe esfriar.
• Numa panela coloque 200 g de geléia de framboesa (ou a de sua preferência) e um pouquinho de água pra dissolver.
• Dá só uma aquecida pra diluir bem e depois peneire pra tirar as sementinhas das frutas e coloque por cima da torta. Leve a geladeira.

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