Em um recipiente coloque o biscoito triturado e a manteiga ou margarina. Mexa com as mãos até obter uma farofa.
Distribua a massa obtida em uma assadeira redonda de fundo falso n°22 ou 25.
Aperte bem com o auxílio de uma colher e leve para o forno por cerca de 10 minutos. em 180°
Bata as claras em neve. Com a batedeira liga adicione o açucar. Reserve.
Na vasilha da batedeira coloque o queijo, leite condensado e o creme de leite sem o soro. Bata.
Adicione a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho maria. Mexa.
Agregue as claras em neve. Após , empregue o recheio. Leve novamente para gelar e deixe de um dia para o outro ou no mínimo por 5 horas. A seguir, espalhe a geléia de damasco ou morango.
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