Cheesecake de caramelo

Name: Cheesecake de caramelo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de bolacha digestiva moída; 50 g de manteiga sem sal derretida; 2 embalagens de queijo creme; 3 ovos; 1 chávena de açúcar; 3/4 chávena de sour cream; 1 lata de leite condensado cozido; Raspa de 1 limão

Sobremesa

Muito Fácil

45 min

507 Kcal

Ingredientes

Base:

200 g de bolacha digestiva moída
50 g de manteiga sem sal derretida

Recheio:

2 embalagens de queijo creme
3 ovos
1 chávena de açúcar
3/4 chávena de sour cream
1 lata de leite condensado cozido
Raspa de 1 limão

Custo estimado: 6.39€ (0.8€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Misturar a bolacha e a manteiga derretida e forrar a base de uma forma de fundo amovível. Levar ao forno a 160ºC durante alguns minutos .
Bater o queijo creme até ficar cremoso. Adicionar os ovos, um-a-um. Juntar o açúcar a pouco-e-pouco, batendo durante alguns minutos até ficar cremoso.
Adicionar o sour cream, 3/4 de chávena do leite condensado e a raspa de limão. deve apenas bater-se o suficiente para que fique homogéneo, mas não se deve bater demais, para que o cheesecake não rache ao cozer. Verter o preparado sobre a base de bolacha.
Preparar um recipiente com água, de modo a que cubra a forma até meio, para que o cheesecake coza em banho-maria .
Levar ao forno a cozer (160ºC) durante aproximadamente 45 minutos . O cheesecake deve estar cozido, mas não completamente firme, pois ao arrefecer, vai endurecer. Deve arrefecer no forno com a porta meio-aberta.
Espalhar o restante leite condensado cozido sobre o cheesecake e colocar no frigorífico.