Forrar o fundo de uma tarteira de vidro rectangular com os palitos e reservar. Demolhar as folhas de gelatina em água fria para hidratar.
Bater o queijo com o leite condensado, junte o whisky. Bater as natas em chantilly e juntar ao preparado de queijo.
Derreter as folhas de gelatina e envolver no preparado. Deitar a mistura por cima dos palitos e levar ao frigorífico a solidificar por umas horas.
Cortar os pêssegos às fatias finas e dispor sobre o preparado já solidificado. Levar ao lume 2,5 dl da calda de pêssego a ferver, juntar a gelatina de pêssego, mexer para dissolver, retirar do lume e deitar mais 2 dl da calda.
Deixar arrefecer e verter por cima do pêssego. Levar ao frigorífico para solidificar a gelatina.
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