Doce surpresa de pêssego

Preparação

• Primeiro escorre-se o pêssego em calda, aproveitando o xarope e tritura-se grosseiramente
• Prepara-se a gelatina como indicado no pacote, mas incluindo o xarope do pêssego,
  E deixa-se prender mas sem ir ao frigorífico.
• Separa-se as gemas das claras, Num tacho coloca-se as gemas, a lata de leite condensado, as 2 medidas de leite e a maïzena dissolvida em um pouco de leite,
  Leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar.
  
  Coloca-se creme em taças e deixa-se arrefecer.
  
  Mistura-se o pêssego triturado com a gelatina e coloca-se por cima do creme.
• Batem-se as claras em castelo firme acrescentando as 3 colheres de açúcar,
• Coloca-se às colheradas por cima da mistura pêssego/gelatina e leva-se ao forno a dourar.