Bolo brownie e cheesecake

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Sobremesa

8 porções

Difícil

1 h 15 m

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Ingredientes

• Para o Brownie
• 200 g de chocolate preto
• 200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 250 g de açúcar em pó (para a Mycook usamos açúcar normal em todos os casos desta receita)
• 3 ovos
• 110 g de farinha com fermento
• Para o Cheesecake
• 400 g de queijo creme philadelphia
• 150 g de açúcar em pó
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos
• Para a cobertura
• 400 m de natas
• 150 g de açúcar em pó
• 150 g de framboesas ou morangos (reserve algum para decorar)
• Papel manteiga para a forma
• Forma rectângular, mas também pode usar redonda.

Preparação

• Preparação Tradicional:
  
  Ligue o forno a 170ºC (gás. 3)
• Para o Brownie:
  
  Derreta o chocolate em banho maria até que fique macio. Bata o açúcar com a manteiga até ficar tudo bem ligado.
  Adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição. Junte aos poucos a farinha, misturando bem entre cada adição. Bata bem até obter uma mistura fofa.
  Em seguida junte o chocolate derretido, mexendo mais lentamente. Unte a forma com margarina e forre-a com o papel manteiga. deite na forma o preparado do brownie e reserve.
• Para o Cheesecake:
  Coloque numa taça o queijo creme, o açúcar e a essência de baunilha e bata na velocidade mais baixa até obter um creme fofo e espesso.
  Junte um ovo de cada vez, mexendo sempre. raspa os lados da taça depois de cada adição. No fim ligue a batedeira no máximo para obter uma massa leve e espumosa. Coloque este preparado por cima do brownie com cuidado e com a ajuda de uma colher de pau e alise.
  Leve ao forno durante 30-40 minutos ou até o cheesecake estar firme. deixe arrefecer por completo e guarde no frio durante 2 horas ou, se possível, de um dia para o outro.
• Para a cobertura:
  Lave os morangos e corte em pedaços pequenos (reserve alguns para a decoração).
  Bata as natas com o açúcar até espessarem e envolva nelas os morangos (ou as framboesas).
• Depois do bolo estar bem frio, desenforme sobre a tábua da cozinha (porque é lisa e dá mais jeito) e em seguida vire-o para o prato conde vai servir o bolo, de forma a ficar o cheesecake virado para cima. Espalhe as natas uniformemente por cima do bolo e decore a gosto com as frutas que reservou.
• Preparação na Mycook:
  
  O Brownie:
  
  Em primeiro lugar pulverizar todo o açúcar que vai precisar em 2 partes. 30 segundos - velocidade 10. reservar. (desta forma poupa-se imenso, porque o açúcar em pó é mais caro e assim com o açúcar granulado normal obtemos açúcar em pó facilmente).
  Coloca-se o chocolate no jarro, em pedaços. programar 3 minutos - 50º - velocidade 2. retira e reservar.
• Sem lavar o copo colocar a manteiga e o açúcar já pulverizado. 1 minuto - velocidade 4
  Com a Mycook ligada na velocidade 3, adicionamos os ovos, um a um deixando misturar cerca de 30 segundos e em seguida vamos adicionando, através do buscar, a farinha e deixamos incorporar cerca de 1 minuto na velocidade 4 e 5. Tiramos a tampa e raspamos os restos que estão agarrados ao jarro.
  Ligamos a Mycook novamente na velocidade 3 e adicionamos o chocolate derretido, deixando envolver bem. Aumentamos para a velocidade 6 e deixamos mexer cerca de 30 segundos.
  Untamos a forma com margarina e forramos com o papel manteiga e nela deitamos este preparado.
• O Cheesecake:
  Depois de lavar o copo
  Colocamos o queijo creme, o açúcar e a essência da baunilha no jarro. 1 minuto - velocidade 3 e 4. Raspe os lados do jarro se necessário.
  Com a Mycook ligada na velocidade 3, adicionamos os ovos um a um e deixamos envolver bem, passando para a velocidade 5-6 cerca de 30 segundos.
  Verter este preparado em cima do brownie e alisar com a espátula.

Obarriguinhas

Perguntas

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