Gosto imenso de pavlova. É fresca, leve e a sua cor lembra-me felicidade e boa-disposição. Cá em casa preferimo-la baixa, torna-se menos enjoativa.
O ácido das frutas contrasta com o doce da base e com a frescura das natas, simplesmente divinal !
Bater as claras durante 4 minutos. Juntar o açúcar aos poucos e bater. Adicionar a baunilha e envolver manualmente.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal / manteiga e amontoar a pavlova no centro. Baixar o termóstato para os 150ºC e levar ao forno por 1h10m.
Retirar do forno e deixar arrefecer. Bater as natas firmes e deitar sobre a pavlova. Cobrir com os frutos. Ralar o chocolate e polvilhar.
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