Panna Cotta com Calda de Frutos Vermelhos

Preparação

• Num tacho, misturar o leite com as natas, retirando uma parte para hidratar a gelatina. Juntar o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio. Levar a lume brando até que ferva.
• Dissolver a gelatina no preparado quente.
• Verter a panna cotta nas formas untadas de óleo.
• Levar ao frigorífico até que fiquem sólidas. Desenformar com a ajuda de um pano molhado em água quente ou mergulhando as forminhas em água quente.
• Calda de Frutos Vermelhos:
  Colocar num tachinho uma porção de todas as frutas vermelhas juntamente com uma porção de água. Levar ao lume até que todas as frutas estejam cozidas e a água tenha reduzido para de.
• Triturar as frutas e passar por um coador, de modo retirar as sementas e as cascas.
• Juntar as restantes frutas inteiras e envolver bem.