Petitchef

Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Sobremesa
8 porções
20 min
60 min
Muito Fácil
Uma sobremesa leve e suave !

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

70 g de manteiga

100 g de biscoitos maisena triturados

20 g de açúcar

Manteiga para untar


Recheio:

180 g de açúcar

30 g de maisena

560 g de cream cheese


1 gema

80 g de creme de leite fresco

Gotas de extrato de baunilha

Raspas de limão

Calda de frutas vermelhas

150 g de framboesa

150 g de amoras

150 g de mirtilos

2 colheres de sopa de cognac

80 g de açúcar

Preparação

  • Massa
    Derreta a manteiga e misture com os biscoitos e o açúcar. Forre o fundo da forma com essa mistura, pressione com uma colher. Não untei a forma, porque a manteiga não deixa grudar. Leve ao forno preaquecido a 180°C, para um pré-cozimento, por apenas 7 minutos, ou até que comece a dourar.
  • Recheio:
    Peneire o açúcar com a maisena. Em uma batedeira bata essa mistura com o cream cheese e a ricota, em velocidade média, até obter um composto bem cremoso.Em uma tigela, misture os ovos, a gema, a baunilha e as raspas de limão. Junte ao creme da batedeira, aos poucos, misturando bem. Adicione o creme de leite e misture. Coloque essa mistura sobre a massa pré-assada.
  • Asse em forno preaquecido a a 180°C, por aproximadamente 50 minutos ou até que o centro comece a ficar firme, mas a torta ainda esteja bem clara. Se assar demais, o recheio vai rachar. Leve à geladeira por no minimo 4 horas, ou de um dia para o outro.
  • Calda de frutas vermelhas:
    Misture todas as frutas vermelhas , coloque o cognac e polvilhe o açúcar por cima. Vede com papel-filme e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Depois disso eu levei ao fogo para dar uma cozinhada e engrossar um pouco.
  • Disponha a calda coma as frutas vermelhas sobre a torta fria e conserve na geladeira até a hora de servir.

Fotos

Cheesecake com calda de frutas vermelhas, foto 1
Cheesecake com calda de frutas vermelhas, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

30/12/2012

Faço com frequência, muito bom!!!

12/08/2011

Gostei muito!!!!


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