Cheesecake de amora

Ingredientes

1) Para a massa:

• 2 pacotes de biscoito maisena triturados
• 1/2 xícara de chá de manteiga
• 4 colheres de sopa de polpa de framboesa congelada

2) Para o recheio:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
• suco e raspas de 1 limão siciliano
• 2 xícaras de chá de cream cheese
• 1 xícara de chá de iogurte natural
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 3) Para a calda
• 1 xícara de chá de amora congelada
• 1/2 xícara de chá de açúc

Preparação

• Triture os biscoitos no liquidificador. Numa vasilha, coloque a farofa de biscoito, a manteiga e 4 colheres da polpa de framboesa dilúida em 6 colheres de sopa de água. Misture com as mãos até formar uma massa bem homogênea. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível 25 cm com a massa obtida.
• Cubra com filme plástico e leva à geladeira.
• Na batedeira, coloque a gelatina (conforme instruções da embalagem), o suco e raspas de limão, o cream cheese, o iogurte e o açúcar. Bata por 5 minutos e despeje sobre a massa. Retorne para a geladeira por mais algumas horas ou até que o recheio fique firme.
• Para a calda, em uma panela coloque a amora, o açúcar e 1/2 xícara de chá de água. Leve ao fogo baixo e sem mexer, cozinhe por 3 minutos, ou até formar uma caldinha rala. Deixe esfriar e cubra a torta. Retorne à geladeira por mais 30 minutos e é só desenformar.

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