Cheesecake de amoras

Ingredientes

• 125 g de biscoito maisena
• 75 g de manteiga à temperatura ambiente
• 300 g de cream cheese
• 60 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de suco de limão
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 vidro de geléia de amoras

Preparação

• Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha. Misture a manteiga à farinha com a ajuda das pontas dos dedos amassando até formar uma massa. Forre o fundo de uma forma desmontável com a massa e leve para assar por 10 minutos.
• Retire e reserve para esfriar enquanto faz o creme. Bata o creme de leite até virar chantilly. Reserve.
• Em outra tigela, bata o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o limão até ficar uma mistura cremosa.
• Junte o chantilly batido à essa mistura. Espalhe esse creme sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. deixe na geladeira por 3 horas ou até ficar firme. Antes de servir, espalhe a geléia por cima do creme e desenforme.

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