Cheesecake com calda de manga

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito tipo Maizena
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

• 4 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 1/3 xícara (chá) de cream cheese
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar

Calda:

• 2 mangas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 mangas e folhas de hortelã para decorar

Preparação

• No liquidificador ou no processador, bata os biscoitos até obter uma farofa.Transfira para uma tigela, adicione a manteiga e misture bem.Forre o fundo de uma forma de abrir de 23cm de diâmetro com a massa, e coloque-a na geladeira.Aqueça o forno em temperatura média.
• Recheio:
  Bata os ovos na batedeira.Adicione os outros ingredientes, batendo por 30 minutos.Coloque o recheio na forma e asse por 1 hora e 30 minutos.Deixe esfriar.Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.
• Calda:
  Descasque, tire o caroço das mangas e bata-as no liquidificador com o açúcar.Desenforme a torta e cubra-a com a calda.
• Decoração:
  Descasque e fatie as mangas.Disponha-as sobre a torta.No centro, forme uma flor com a casca da fruta e, ao redor, coloque folhas de hortelã.

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