Cheesecake de doce de leite

Ingredientes

Massa:

• 150 a 200 g de biscoito tipo maisena
• 100 g de manteiga
• 30 g de açúcar

Recheio:

• 400 g de cream cheese
• 2 ovos
• 30 g de maisena
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 180 g de açúcar
• 100ml de iogurte natural ou creme de leite

Cobertura:

• Doce de leite

Preparação

• Massa:
  Triture os biscoitos no processador. Derreta a manteiga e misture com os biscoitos e o açúcar.
• Forre o fundo de uma forma redonda com 25 cm de diâmetro com a massa de biscoitos, apertando bem.
• Leve a massa ao forno aquecido (180°C) por aproximadamente 7 a 10 minutos, ou até que esteja levemente dourada.
• Deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
• Mantenha o forno ligado.
• Recheio:
  Bata o cream cheese no processador com o açúcar e a maisena. Bata os ovos em uma tigela e junte à mistura do processador.
• Por fim, acrescente a essência de baunilha e o creme de leite (ou iogurte).
• Coloque sobre a massa de biscoito já assada e volte ao forno (180°C) por aproximadamente 50 minutos, ou até que a massa esteja firme, mas ainda clara.
• Não asse demais pois o recheio pode rachar.
• Leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para outro.
• Cubra com doce de leite à gosto, e sirva em seguida.

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