New york cheesecake


Um verdadeiro cheesecake como encontramos a New York.

  • New York cheesecake
  • New York cheesecake, Foto 2
  • New York cheesecake, Foto 3
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 12 porções
Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 40 minutos
Pronto em: 1 h, 10 m
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes

A massa :
200 gr de bolacha (tipo Maria)
80 gr de manteiga

O recheio :
900 gr de cream cheese (tipo Philadelphia)
200 gr de açúcar
1 c. chá de açúcar de baunilha
4 ovos
60 gr de farinha
200 ml de nata líquida/creme de leite líquido

Preparação

Passo 1 - New York cheesecake

Passo 1

Triture as bolachas. Derreta a manteiga e junte com as bolachas trituradas. Misture bem.
Passo 2 - New York cheesecake

Passo 2

Forre a forma removível com papel manteiga e unte as laterais (com a manteiga).
Com a ajuda de uma colher, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme. Em seguida, coloque esta forma no frigorífico/geladeira enquanto você prepara o recheio.
Passo 3 - New York cheesecake

Passo 3

Na vasilha da batedeira, coloque o cream cheese tipo Philadelphia e o açúcar e bata até formar um creme.
Passo 4 - New York cheesecake

Passo 4

Em seguida, junte os ovos e a farinha e misture novamente até ficar homogêneo.
Passo 5 - New York cheesecake

Passo 5

Por último, coloque a nata/creme de leite líquido e bata novamente.
Tire a forma do frigorífico/geladeira e despeje o creme.
Passo 6 - New York cheesecake

Passo 6

Asse no forno por 40 minutos a 190°C.
Retire e deixe esfriar bem. Em seguida, refrigere por algumas horas (isso vai ajudar na hora de desenformar)
Passo 7 - New York cheesecake

Passo 7

New York cheesecake prontinho! Gostou?

Observações:

O cream cheese : ingrediente chave nesta receita, mas você poderá substitui-lo pela ricota. Dê preferência, use o Philadelphia, porém o St Morêt ou outras marcas poderão ser utilizadas.

A massa de bolachas : Utilizamos as bolachas tipo Maria, mas você poderá substituí-las, por exemplo, por spéculoos ou ainda a massa sablée.

Para um cheesecake estilo New-York: a diferença dos outros cheesecake para o novaiorquino é a adição da nata/creme de leite líquido na receita.





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