Como fazer cheesecake new york perfeita (fácil e cremosa)

Sobremesa
Muito Fácil
1 h 10 m
476 Kcal

A verdadeiro cheesecake como encontramos a New York. Esta sobremesa ícone da confeitaria americana é simples de fazer, ideal para ocasiões especiais. A cheesecake New York tem sabor delicado, textura aveludada e cheia de charme. Sua base crocante é feita de biscoitos e seu recheio denso é feito com cream cheese. Aprenda o passo a passo completo, com dicas extras para garantir um resultado perfeito. Prontos para esta nova viagem? Tã tudo explicado logo aqui abaixo↓↓

Ingredientes

12

A massa :

O recheio :

Custo estimado: 10.84€ (0.9€/porção)

Preparação

Preparação30 min
Cozedura40 min
  • Como fazer Cheesecake New York perfeita (fácil e cremosa) - Preparação Passo 1Triture as bolachas. Derreta a manteiga e junte com as bolachas trituradas. Misture bem.
  • Como fazer Cheesecake New York perfeita (fácil e cremosa) - Preparação Passo 2Forre a forma removível com papel manteiga e unte as laterais (com a manteiga).
    Com a ajuda de uma colher, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme. Em seguida, coloque esta forma no frigorífico/geladeira enquanto você prepara o recheio.
  • Como fazer Cheesecake New York perfeita (fácil e cremosa) - Preparação Passo 3Na vasilha da batedeira, coloque o cream cheese tipo Philadelphia e o açúcar e bata até formar um creme.
  • Como fazer Cheesecake New York perfeita (fácil e cremosa) - Preparação Passo 4Em seguida, junte os ovos e a farinha e misture novamente até ficar homogêneo.
  • Como fazer Cheesecake New York perfeita (fácil e cremosa) - Preparação Passo 5Por último, coloque a nata/creme de leite líquido e bata novamente.
    Tire a forma do frigorífico/geladeira e despeje o creme.
  • Como fazer Cheesecake New York perfeita (fácil e cremosa) - Preparação Passo 6Asse no forno por 40 minutos a 190°C.
    Retire e deixe esfriar bem. Em seguida, refrigere por algumas horas (isso vai ajudar na hora de desenformar)
  • Como fazer Cheesecake New York perfeita (fácil e cremosa) - Preparação Passo 7New York cheesecake prontinho! Gostou?

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FAQ ❓

O que é cheesecake New York?

É uma versão clássica e densa do cheesecake americano, feita com cream cheese, açúcar, ovos e creme de leite (natas em Portugal), geralmente assada em banho-maria. A textura é firme, cremosa e suave ao mesmo tempo.
A New York cheesecake é mais densa, rica e firme, pois leva mais cream cheese e creme de leite ou sour cream. Já a versão comum pode ser mais leve, às vezes gelada (sem assar) e com gelatina.
Sim. Essa versão clássica é assada para dar a textura densa e cremosa característica.
Sim! Depois de pronta e fria, você pode congelar fatias individuais por até 2 meses, bem embaladas.
O ideal é usar cream cheese de qualidade, tipo Philadelphia ou similar. Marcas mais cremosas funcionam melhor que as muito líquidas.
- Asse em banho-maria
- Não bata demais os ovos
- Deixe esfriar dentro do forno com a porta entreaberta
- Use forno em temperatura baixa (160°C)
Pode ter, mas a versão tradicional é servida sem cobertura ou com apenas uma calda leve.
As coberturas mais comuns são:
- Geleia de frutas vermelhas
- Caramelo
- Ganache de chocolate
- Frutas frescas
Dura de 5 a 7 dias se mantida bem coberta na geladeira.
Sim! A farinha é opcional, só ajuda na estrutura. Se quiser uma versão sem glúten, pode omitir ou usar amido de milho.
Sim, se preferir, uma versão mais light, use substitua o cream cheese pela ricota.
Utilizamos as bolachas tipo Maria, mas você poderá substituí-las, por exemplo, pela bolacha maizena, bolacha de canela, outras bolachas e até massa areada ou sablée.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 476Kcal
  • Glícidos: 36.6g
  • Gord total: 30.5g
  • Gord.sat.: 19.8g
  • Proteínas: 8.5g
  • Fibras: 0.6g
  • Açúcar: 24.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22
Informação nutricional para 1 dose (154g)
Vegetariano
PetitChef_PTPetitChef_PT

Perguntas

Chessecake

Gostou da nossa receita? Um grande abraço.

Título da receita

Comentários

Avaliar esta receita:
4.89/5, 44 votos 5 comentários

anonymous

Muito sinceramente amei esta receita. É óptimo muito apetitoso. Não me admira pois sou fã do Petit Chef e venho muitas vezes usar as suas receitas. Muito obrigada.

Eu cozinhei esta receita
comentário abusivo

anonymous

A melhor cheesecake que já experimentei e comi. Excelente!

Eu cozinhei esta receita
comentário abusivo
PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Eu também não troco esta receita de cheesecake por nenhuma outra :D

anonymous

Perfeita, receita fiel da New cheese cake

Eu cozinhei esta receita
comentário abusivo

anonymous

Por gentileza, a farinha é com ou sem fermento?

comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Sem fermento :D

anonymous

Olá! O creme de leite usado e o fresco ou de caixinha ?

comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Olá. Use o fresco nesta receita. Um grande abraço virtual.