Em um refratário, dissolva a gelatina em água quente, depois misture a água fria e deixe descansar na geladeira, até ficar com a consistência de clara.
Em uma tigela, misture o biscoito moído com a manteiga derretida e faça uma farofa úmida, cubra o fundo de uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro com essa farofa. Leve ao forno médio por 5 minutos. Deixe esfriar.
Num processador coloque o cream cheese, o iogurte e o leite condensado, bata por uns 3 minutos ou até obter um creme. Aos poucos junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
Despeje sobre a massa de biscoitos e leve para gelar por 3 horas ou atá ficar firme. Depois coloque por cima a gelatina cuidadosamente e leve de volta para a geladeira, até endurecer, decore com as frutas, eu decorei só com o morango.
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