Petitchef

Mousse de figos frescos

Outro
4 porções
20 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
4 dl de natas

1 kg de figos frescos

100 g de açúcar

1 dl de água

1 folha de gelatina incolor

1 dl de vinho do Porto branco doce


Para a decoração:

2 dl de natas

150 g de amoras ou framboesas frescas -

Preparação

  • Com cuidado descascar os figos. Cortá-los ao meio e ponha-os numa tigela.
    Misturar o vinho do Porto com a água, juntar o açúcar e mexer até que este esteja dissolvido completamente.
  • Regar os figos com este preparado e deixar a macerar cerca de 4 horas.
  • Passar o preparado de figos com a varinha mágica e reservar.
  • Dissolver a gelatina em banho-maria com 3 colheres de sopa de água.
  • Juntar ao preparado de figos e misturar bem com uma colher de pau.
  • Bater as natas bem frias em chantilly. Envolver delicadamente ao preparado anterior. Deitar a mousse em taças individuais e levar ao frigorífico cerca de 4 horas.
  • Na hora de servir, desenformar a mousse em pratinhos. Decorar com frutos vermelhos e rosetas de chantilly. Servir de seguida.

Perguntas:




Comentários dos membros:

celeste_s2015, 18/08/2015

Boa.

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