Mousse de figos frescos

Ingredientes

• 4 dl de natas
• 1 kg de figos frescos
• 100 g de açúcar
• 1 dl de água
• 1 folha de gelatina incolor
• 1 dl de vinho do Porto branco doce

Para a decoração:

• 2 dl de natas
• 150 g de amoras ou framboesas frescas

Preparação

• Com cuidado descascar os figos. Cortá-los ao meio e ponha-os numa tigela.
  Misturar o vinho do Porto com a água, juntar o açúcar e mexer até que este esteja dissolvido completamente.
• Regar os figos com este preparado e deixar a macerar cerca de 4 horas.
• Passar o preparado de figos com a varinha mágica e reservar.
• Dissolver a gelatina em banho-maria com 3 colheres de sopa de água.
• Juntar ao preparado de figos e misturar bem com uma colher de pau.
• Bater as natas bem frias em chantilly. Envolver delicadamente ao preparado anterior. Deitar a mousse em taças individuais e levar ao frigorífico cerca de 4 horas.
• Na hora de servir, desenformar a mousse em pratinhos. Decorar com frutos vermelhos e rosetas de chantilly. Servir de seguida.

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