Petitchef

Mignon de suíno ao coulis de frutas vermelhas e arroz de frutas secas

Prato Principal
2 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Este prato refinado e saboroso dará muita alegria ao vosso paladar

Ingredientes

Número de doses: 2
2 filés mignon suíno

250 ml de vinho branco seco

400 gr de arroz cozido

20 g alho

30 g cebola



grãos de pimenta do reino em grão

sal

30 g de castanha de caju

-30gr damasco picado

30 g de figos secos picados

10 g de pignole

30 g castanha do Pará

30 g manteiga

salsa

100 gr de framboesa

100 g de amora

Hortelã para decorar

Preparação

  • Coloque os filés para marinar no vinho, com cebola, alho, louro, cenoura, pimenta do reino em grão e sal. Brasear os filés, assar e reservar.
  • Refogue as castanhas e frutas secas na manteiga, junte a salsa picada e incorpore o arroz.
  • Prepare o coulis da seguinte forma: triture as frutas vermelhas e leve ao fogo para reduzir a metade.
  • Fatie os filés, arrume nos pratos, cubra com o coulis e guarneça com o arroz.



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Macua, 01/02/2016

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