Chocos com grão

Ingredientes

• 400 g de grão de bico seco
• 1 raminho de tomilho
• 900 g de chocos
• 1 limão
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 100 g de cenoura
• 50 ml de azeite
• 100 g de tomate pelado
• 2 folhas de louro
• 1 dl de vinho branco
• 1 raminho de salsa
• Salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação

• Demolhe de véspera o grão em água abundante com sal. No próprio dia, coza-o na panela de pressão, em água temperada com sal, pimenta e o tomilho, durante 20 minutos.
• Arranje os chocos e corte-os em pedaços. Junte-lhes o sumo de limão e os dentes de alho picados e deixe a marinar durante, pelo menos, 30 minutos.
• Entretanto, pique a cebola, descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Refogue as duas no azeite e deixe cozinhar um pouco.
• Junte os chocos e, após alguns instantes, adicione o tomate picado e o louro. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar durante 15 minutos.
• Junte o grão e deixe apurar. Sirva decorado com a salsa.

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