Perfure o pernil com uma faca de ponta e preencha com as cenouras, cebolas e chuchus em tiras.Junte num recipiente, o alho, molho inglês, mostarda, azeite, loro, suco de limão, sal e pimenta à gosto, misture bem e regue sobre o pernil já recheado.Deixe marinar por 2 horas ou mais na geladeira.Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e levar ao forno a uma temperatura de aproximadamente 200°C dentro de uma assadeira, sempre que necessário acrescente água na assadeira.Deixe por aproximadamente duas horas e meia com papel alumínio depois tire.Regue frequentemente, com vinho, se necessário coloque um pouco de manteiga.Estará pronto em mais 2hs.DicaPara cada kilo de pernil, considere um hora de forno a 200°C.
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