Mini abóboras recheadas

Prato Principal

1 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

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Aqui está uma receita adorável e agradável .

Ingredientes

• 4 mini abóboras
• ¼ xic. de quinua
• Azeite de oliva
• 1/2 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 250 g de carne moída bem magra
• 1 colher (chá) de páprica ou curcuma
• Salsa picada
• Pimenta do reino moída na hora
• 2 colh. (sopa) de azeite
• ½ cebola média bem picada
• 1 cenoura pequena picada
• 1 talo de salsão picado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de tomates pelados picados
• ½ xic. de vinho branco seco
• 2 colh. (chá) de ervas secas mistas (usei ervas de provence)
• Pimenta do reino moída na hora
• 2 colh. (sopa) de salsa fresca picaa

Preparação

• Corte as mini abóboras ao meio, na horizontal, e retire as sementes. Cozinhe no microondas até começarem a amolecer (3 a 4 minutos), mas sem cozinhar totalmente ainda.
• Lave a quinua em água fria e cozinhe em ½ xic.de água até a água secar.
  Pre aqueça o forno (180°C). Aqueça o azeite na panela e refogue a cebola e o alho em fogo brando. Aumente o fogo um pouco, junte a carne moída, e com uma colher de pau misture até ficar bem dourada. Ponha a páprica, depois a quinua e a salsa e tempere com pimenta do reino.
• Coloque as mini abóboras em uma assadeira rasa e preencha-as com o recheio. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos, tempo necessário para a polpa amolecer.
• Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola, a cenoura e o salsão. Refogue em fogo brando por cerca de 10 minutos, depois junte o alho.
• Aumente o fogo e cozinhe por mais 5 minutos para apurar o sabor.
  Junte os tomates, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
• Despeje o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos. Acrescente as ervas secas e tempere com a pimenta do reino.
• Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e apure em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.Depois de pronto, coloque a salsa picada.

MonicaHering

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