Abóbora hokaido recheada

Ingredientes

• 1 abóbora hokaido
• 1 cebola pequena picada
• 8 a 10 folhas de endívia, cortadas
• 1 maçã granny smith cortada em cubinhos
• 1 cenoura em rodelas muito finas
• Azeite q.b.
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café de cominhos em pó
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Corte a tampa à abóbora e remova todas as sementes. Numa pequena taça, misture azeite com o mel, a canela, os cominhos, sal e pimenta moída.
• Numa frigideira leve a alourar em pouco azeite a endívia, a cebola e a cenoura.
• Barre o interior da abóbora com um pouco da mistura de especiarias.
• Envolva os vegetais e os cubinhos de maçã com a mistura de especiarias e recheie a abóbora até não caber mais.
• Leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC.
• Leve à mesa num prato, partindo então a abóbora, a pouco e pouco.

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