Abóbora menina recheada

Name: Abóbora menina recheada
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 abóbora menina; 300 g de carne moída; 2 cenouras; 1 colheres de sopa de óleo; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 1 xícara de purê de tomate; 1 folha de louro; polpa da abóbora; azeitonas; 2 ou 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; salsa picada a gosto; sal e pimenta a gosto

Outro

Muito Fácil

50 min

Receitas semelhantes

Abóbora recheada com queijo

Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Lave muito bem a abóbora e corte uma tampa ma parte de cima com o auxílio de uma faca grande. Cave a abóbora com uma colher de sobremesa, lembre de não cavar demais, para não perfurar o fundo ou os lados que não poderão ter furos. Polvilhe sal e reserve. Reserve também a polpa, que será usada no recheio.
Recheio:
Refogue a carne com óleo e, quando estiver bem seca, junte a cebola e o alho. Frite, até que a cebola esteja dourada. Lembra da polpa da abóbora, coloque na panela junto com a carne e a cenoura picada bem miúda. Acrescente o purê de tomate e meia xícara de água. Junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar por uns dez a quinze minutos. O ponto do cozimento será quando a cenoura estiver macia. Se as cenouras forem cortadas em pedaços grandes, o tempo de cozimento é maior.
Não deixe o recheio muito seco, acrescente um pouquinho de água caso aconteça. Junte a salsa e as azeitonas por um minuto. Desligue o fogo e reserve.
Finalização:
Recheie a abóbora com a carne e polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente, acompanhada de uma boa salada folhas.