Enrolado de frango recheado

Ingredientes

• 1 frango inteiro desossado e aberto
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho amassados

Recheio:

• 150 g de presunto cortado em fatias
• 1 cenoura cortada em palitos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 200 g de queijo coalho cortado em palitos
• Tomates e alho para guarnição

Preparação

• Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo.
• Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo.
• Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 50 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe dourar.
• Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

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