Galo capão recheado com castanhas

Ingredientes

• 1 galo capão (de 3 kg)
• 400 ml de caldo de galinha
• azeite

Recheio:

• 300 gr de vitelo (carne bovina picada)
• 6 cenouras
• 1 maço de salsa (salsinha)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal
• pimenta
• 1 ovo

As castanhas:

• 500 gr de castanhas cozidas
• 4 col. sopa de mel
• 100 ml água

Materiais

• Assadeira / Forma grande
• Fio de cozinha

Preparação

• Recheio: Descasque e corte as cenouras cruas em cubos. Caso deseje cenouras mais amolecidas, cozinhe por 15 minutos em água fervente. Misture então com a carne e a cebola picadas, o alho amassado, a salsa também picada e o ovo. Sal e pimenta a gosto.
• Coloque então este recheio dentro do capão. (Não esqueça de empurrar para chegar até o fundo). Para fechar, una as duas pernas e amarre-as com um fio de cozinha.
  
• Tempere a gosto, com sal e pimenta. Coloque também azeite. Por último despeja/verta o caldo de galinha na forma/assadeira.
• Leve ao forno por 2 horas a 210°C. Com uma ajuda de uma grande colher (cuidado para não se queimar!!), regue regularmente o capão com o caldo. Isso ajuda a não ressecar.
  
• Passado esse tempo, desligue o forno e deixe-o descansar (fora do forno) durante 15 minutos. E durante esse tempo, vamos preparar as castanhas: num tacho/panela, coloque o mel e a água para ferver. Coloque então as castanhas e misture bem. Deixe no fogo por 15 minutos, misturando regularmente.
• Sirva o capão com as castanhas.
  
• Nós desejamos a vocês, uma excelente Natal e feliz ano novo :D !!!

Dicas e Conselhos

O recheio : escolha o recheio de sua preferência.

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