Deixe-se encantar por essa receita de cenoura ao molho de mel e clementina. Esta combinação de sabores transformou um ingrediente simples (a cenoura) em um prato sofisticado, perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para uma refeição do dia a dia. O segredinho está no molho, que harmoniza o dulçor do mel com o frescor cítrico da fruta. Ideal como acompanhamento para carnes assadas, frango, peixes ou como uma opção vegetariana rica em sabores. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo e não hesiste em ler as dicas. Bom apetite!
Técnica do hasselback: para criar o efeito sanfona, coloque 1 cenoura entre 2 tábuas (ou 2 colheres de pau, por exemplo). Faça cortes finos e paralelos. Note que as camadas ficarão ainda presas pois não foram cortadas até o final. Faça o mesmo com as demais cenouras.
Unte a forma e distribua as cenouras. Regue-as com azeite. Tempere com sal e pimenta. Misture. Junte também os dentes de alho e o buquê aromático.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o alumínio, misture e deixe assar por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho. Raspe as clementinas e faça o suco. Derreta a manteiga. Então, numa tigela, coloque as raspas, o suco, a manteiga, o mel e o vinagre. Tempere a gosto. Misture.
Despeje o molho sobre as cenouras e retorne ao forno por mais 15 min ou até dourar. Está pronto. Bom apetite!
Qual é o tempo de conservação da cenoura ao molho de mel e clementina? Conserve-a num recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 3 dias.
Posso substituir a clementina por outra fruta? Claro, escolha uma fruta cítrica e de cor alaranjada como laranja, toranja, tangerina, mexerica.
Posso cozinhar a cenoura na panela com água? Caso não queira utilizar o forno, cozinhe as cenouras na água fervente até amolecer. Escorra, prepare o molho e acrescente-o na panela. Deixe no fogo médio por alguns minutos, até reduzir.
O que é a técnica do hasselback? A técnica do Hasselback é uma maneira elegante e saborosa de preparar diversos alimentos. Ela consiste em fazer cortes finos e paralelos na superfície do alimento, sem cortá-lo completamente. Esse método não é obrigatório na receita.
Posso preparar com antecedência? Prepare a cenoura até a etapa 4 e guarde-a num recipiente hermético e no frio (geladeira). No dia de servir, prepare o molho e continue a receita.
O que servir com cenoura ao molho de mel e clementina? A cenoura ao molho de mel e clementina é um excelente acompanhamento de frango, carne ou peixes
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Mirella
