Name: Cupcake de cenoura e chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 colher (chá) de bicarbonato; 1 colher (café) de sal; 2 xícaras de açucar mascavo; 2 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 colher (sobremesa) de canela em pó; 3 xícaras de cenoura ralada fina; 4 ovos; 1 xícara de óleo menos 1 dedo; 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado; 1/2 lata de creme de leite sem soro; 2 colheres (sopa) de mel

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o óleo.
Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.
Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco. Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

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Cupcake de Cenoura e Chocolate

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