Ossobuco

Ingredientes

• 1,2 kg ossobuco
• 1 dl de óleo
• 1 cenoura média
• 1 cebola pequena
• 4 cogumelos brancos
• 2 dentes de alho
• 50 ml de vinho branco
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 6 dl de água
• 1 courgette pequena
• salsa
• 1 caldo de carne
• 1 colher de chá de mostarda em grão
• farinha