Ossobuco

Ingredientes

• 1,2 kg ossobuco
• 1 dl de óleo
• 1 cenoura média
• 1 cebola pequena
• 4 cogumelos brancos
• 2 dentes de alho
• 50 ml de vinho branco
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 6 dl de água
• 1 courgette pequena
• salsa
• 1 caldo de carne
• 1 colher de chá de mostarda em grão
• farinha

Preparação

• Passe o osso buco por farinha e core-o no óleo quente. pique os legumes e numa panela de pressão, refogue-os em metade do azeite.
• Refresque com vinho branco, junte a polpa de tomate e adicione a carne corada. cubra com água e tempere com sal. feche a panela e mal levante fervura, conte 40 minutos.
• Acompanhe com arroz e batatas fritas.

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