Cozido de grão à marroquina

Name: Cozido de grão à marroquina
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Azeite; 1 cebola grande; 4 alhos; 1 col. de café de canela; 1 col. de café de cominhos em pó; 1 col. de café de paprika; Meia colher de café de pimenta cayena; 1 col de chá de açucar; Sal e pimenta fresca moída q.b.; Espinafres frescos; 1 lata grande de grão; 1 lata de tomate pelado; 2 copos de vinho branco; Pimento vermelho (opcional); Cogumelos (opcional); Tofu (opcional)

Prato Principal

Médio

30 min

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Picar muito bem a cebola e os alhos e reservar.
Deitar azeite para o tacho até ficar o fundo coberto, aquecer um pouco.
Depois refogar a cebola e os alhos reservados, alourar em lume brando.
Depois deitar as especiarias, canela, cominhos, paprika e pimenta cayena, sal e pimenta q.b., envolver tudo muito bem e aguardar 1 a 2 minutos.
Entretanto passe o grão por água e deite no tacho, volte a envolver tudo muito bem e por fim esmague um pouco os grãos.
Depois deite o tomate, envolva, e de seguida deite o açúcar, sal e pimenta.
Depois deite o tofu cortado em cubos, os cogumelos e pimento vermelho.
Depois de tudo envolvido, deite o vinho e de seguida os espinafres, deixe apurar durante 20/30 minutos, mexendo de vez em quando.

Dica: Quando servir, deite um fiozinho de azeite por cima.