Cozido de grão á marroquina

Ingredientes

• Azeite
• 1 cebola grande
• 4 alhos
• 1 col. de café de canela
• 1 col. de café de cominhos em pó
• 1 col. de café de paprika
• Meia colher de café de pimenta cayena
• 1 col de chá de açucar
• Sal e pimenta fresca moída q.b.
• Espinafres frescos
• 1 lata grande de grão
• 1 lata de tomate pelado
• 2 copos de vinho branco
• Pimento vermelho (opcional)
• Cogumelos (opcional)
• Tofu (opcional)

Preparação

• Picar muito bem a cebola e os alhos e reservar.
  Deitar azeite para o tacho até ficar o fundo coberto, aquecer um pouco.
  Depois refogar a cebola e os alhos reservados, alourar em lume brando.
  Depois deitar as especiarias, canela, cominhos, paprika e pimenta cayena, sal e pimenta q.b., envolver tudo muito bem e aguardar 1 a 2 minutos.
  Entretanto passe o grão por água e deite no tacho, volte a envolver tudo muito bem e por fim esmague um pouco os grãos.
  Depois deite o tomate, envolva, e de seguida deite o açúcar, sal e pimenta.
  Depois deite o tofu cortado em cubos, os cogumelos e pimento vermelho.
  Depois de tudo envolvido, deite o vinho e de seguida os espinafres, deixe apurar durante 20/30 minutos, mexendo de vez em quando.
  
  Dica: Quando servir, deite um fiozinho de azeite por cima.

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