Lasanha vegetariana e light de tofu e espinafres

Ingredientes

• 300 g de cogumelos já previamente lavados e laminados, por mim
• 1 colher de chá de alho em pó
• 450 g. de molho de tomate
• 6 placas de lasanha sem ser previamente cozida

Recheio:

• 200 g de espinafres lavados
• 250 g. de tofu duro
• 1 colher de chá de alho em pó
• Metade de um molho de Manjericão fresco
• 2 colheres de chá de orégãos

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 200 º C. Saltear , até ficarem cozidos mas não secos e até deixar evaporar a maior parte da água, que os cogumelos vão largando Tapar a frigideira antiaderente ou a WOK um pouco e só depois é que juntei o molho de tomate.
• Passar na picadora 1 2 3 os ingredientes do recheio ou então esmagar/picar tudo com a ajuda de um garfo ou esmagador de batata para puré.
  Espalhar metade do molho de tomate no fundo da travessa e colocar por cima 2 placas de lasanha.
• Colocar sobre as placas metade do preparado de tofu e cobrir com mais 2 placas de lasanha, colocando o restante preparado de tofu por cima, finalize com mais 2 placas de lasanha.
• Coloque o molho de tomate por cima, regando bem. Levar ao forno durante 30 m bem coberto com folha de papel de alumínio. Retirar o papel de alumínio, colocar as azeitonas laminadas e o queijo por cima e voltei a levar ao forno mais 5 m para gratinar e desta vez coloquei o grill. Decoreio c/ uma folha de manjericão fresco e é só servir. Acompanhei com uma enorme salada bem colorida.
  
  Cada fatia tem cerca de 100/120 calorias. Uma refeição completa, bem saudavél e livre de gorduras.

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