Lasanha de espinafres vegetariana

Ingredientes

• 9 folhas de Lasanha
• 1 beringela já previamente lavada e fatiada
• 1 Courgette já previamente lavada e fatiada
• Queijo light ás fatias
• Queijo light ralado
• 1 colher de azeite Bio
• 500 g de molho de tomate já previamente feito e temperado c/ manjericão, cebola e alho
• Alho em pó, q.b
• Manjericão fresco, q.b
• Cogumelos Paris, q.b já previamente lavados e laminados

Preparação

• Colocar o azeite a polvilhar o pirex de ir ao forno, colocar 3 colheres de sopa de molho de tomate, também no fundo do pirex.
• Colocar 3 folhas de massa de Lasanha de Espinafres em cima da mistura anterior.
• Colocar em cima as tiras de beringela até forrar as folhas da massa.
• Depois colocar por cima um pouco de alho em pó e manjericão cortadinho bem fininho por cima, colocar 3 colheres de sopa de molho de tomate por cima e polvilhar c/ um pouco de queijo ralado.
• Cobrir c/ 3 folhas de massa de Lasanha de Espinafres.
• Cobrir a massa c/ tiras de courgette e colocar por cima umas quantas fatias de queijo light.
• Cobrir c/ 3 folhas de massa de Lasanha de Espinafres e por cima colocar os cogumelos laminados, o restante molho de tomate e polvilhar c/ o restante manjericão fresco bem picadinho, misturado c/ o restante queijo ralado.

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