Lasanha diet de tofu

Ingredientes

• 300 g de cogumelos já previamente lavados e laminados, por mim
• 1 colher de chá de alho em pó
• 6 placas de lasanha integral de espinafres sem ser previamente cozida

Opcional:

• azeitonas sem caroço e cortadas ás rodelas, q.b

Opcional:

• queijo ralado, q.b

Recheio:

• 200 g de espinafres lavados
• 250 g. de tofu duro
• 1 colher de chá de alho em pó
• Metade de um molho de Manjericão fresco
• 2 colheres de chá de óregãos

Creme de leite light:

• 400 ml de leite de soja
• 2 colheres de sopa de maizena peneirada
• 1 colher de manteiga de soja
• 1 colher de chá de Açafrão das Índias
• Colocar em lume médio e deixar engrossar mexendo sempre.