Lasanha diet de tofu

Ingredientes

• 300 g de cogumelos já previamente lavados e laminados, por mim
• 1 colher de chá de alho em pó
• 6 placas de lasanha integral de espinafres sem ser previamente cozida

Opcional:

• azeitonas sem caroço e cortadas ás rodelas, q.b

Opcional:

• queijo ralado, q.b

Recheio:

• 200 g de espinafres lavados
• 250 g. de tofu duro
• 1 colher de chá de alho em pó
• Metade de um molho de Manjericão fresco
• 2 colheres de chá de óregãos

Creme de leite light:

• 400 ml de leite de soja
• 2 colheres de sopa de maizena peneirada
• 1 colher de manteiga de soja
• 1 colher de chá de Açafrão das Índias
• Colocar em lume médio e deixar engrossar mexendo sempre.

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 200 º C. Saltear , até ficarem cozidos mas não secos e até deixar evaporar a maior parte da água, que os cogumelos vão largando ? Tapar a frigideira um pouco.
• Passar na picadora 1 2 3 os ingredientes do recheio ou então esmagar/picar tudo com a ajuda de um garfo ou esmagador de batata para puré.
• Espalhar parte do molho no fundo da travessa e colocar por cima 2 placas de lasanha, ir em seguida intercalando, as folhas de lasanha c/ os cogumelos e o preparado de soja c/ espinafres, podem colocar um pouco de molho entre as camadas.
  No final a última camada deverá ser do preparado de tofu.
  Coloque o Creme de Leite light por cima, regando bem.
  Levar ao forno durante 30 m bem coberto com folha de papel de alumínio.
  Retirar o papel de alumínio, colocar as azeitonas e o queijo por cima e voltei a levar ao forno mais 5 m para gratinar e desta vez coloquei o grill.
  Ao servir decorei c/ um folhinha de Erva Cidreira fresca e foi logo para a mesa - Onde foi de imediato devorada.

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