Petitchef

Escondidinho de mignon com quinoa

Prato Principal
4 porções
10 min
40 min
Médio
Temperado com alcaparras e cogumelos, o tradicional prato brasileiro ganhou ares sofisticados. Este escondidinho é a receita perfeita para acabar com a TPM ? afinal, esconde muitas vitaminas e minerais.

Ingredientes

4

PARA O PICADINHO:

PARA A QUINOA:

Preparação

  • Passo 1 - Escondidinho de mignon com quinoa
    PARA O PICADINHO:
    1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
    2. Leve uma frigideira grande com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte acebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.Aumente o fogo, adicione a carne e o louro e mexa até dourar.
    3. Abaixe o fogo e junte o extrato de tomate, o sal, a pimenta e mexa bem. Acrescente o vinho e tampe. Deixe cozinhar por 6 minutos e desligue o fogo. Junte as raspas de laranja e o tomilho. Retire o louro e descarte.
  • Passo 2 - Escondidinho de mignon com quinoa
    PARA A QUINOA:
    1. Numa panela, coloque a quinoa e 2 xícaras (chá) de água. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até secar.
    2. Corte os cogumelos em fatias. Lave as alcaparras e pique bem. Faça o mesmo com a salsinha.
    3. Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio e junte as alcaparras e os cogumelos. Refogue, mexendo bem, por 4 minutos ou até a água dos cogumelos secar. Desligue o fogo e misture a quinoa e a salsinha.
  • Passo 3 - Escondidinho de mignon com quinoa
    Montagem:
    Num recipiente refratário, coloque 2/3 da quinoa preparada e espalhe bem com a colher.
    Cubra com o picadinho de carne.
    Por último, faça uma camada com a quinoa restante.
    Aperte bem e leve ao forno por 20 minutos para esquentar. Sirva quente.

Dicas e Conselhos:

Fonte: Júlio Bernardes

Perguntas:



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Comentários dos membros:

27/12/2017

Um escondidinho original esconde um picadinho nobre. Delicia para recepcionar o Ano Novo que chega !


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