Escondidinho de mignon com quinoa
Temperado com alcaparras e cogumelos, o tradicional prato brasileiro ganhou ares sofisticados. Este escondidinho é a receita perfeita para acabar com a TPM ? afinal, esconde muitas vitaminas e minerais.
Ingredientes
4
PARA O PICADINHO:
PARA A QUINOA:
Custo estimado: 13.29Euros€ (3.32€/porção)
Preparação
Preparação10 min
Cozedura40 min
PARA O PICADINHO:
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Leve uma frigideira grande com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte acebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.Aumente o fogo, adicione a carne e o louro e mexa até dourar.
3. Abaixe o fogo e junte o extrato de tomate, o sal, a pimenta e mexa bem. Acrescente o vinho e tampe. Deixe cozinhar por 6 minutos e desligue o fogo. Junte as raspas de laranja e o tomilho. Retire o louro e descarte.
PARA A QUINOA:
1. Numa panela, coloque a quinoa e 2 xícaras (chá) de água. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até secar.
2. Corte os cogumelos em fatias. Lave as alcaparras e pique bem. Faça o mesmo com a salsinha.
3. Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio e junte as alcaparras e os cogumelos. Refogue, mexendo bem, por 4 minutos ou até a água dos cogumelos secar. Desligue o fogo e misture a quinoa e a salsinha.
Montagem:
Num recipiente refratário, coloque 2/3 da quinoa preparada e espalhe bem com a colher.
Cubra com o picadinho de carne.
Por último, faça uma camada com a quinoa restante.
Aperte bem e leve ao forno por 20 minutos para esquentar. Sirva quente.
Dicas e Conselhos
Fonte: Júlio Bernardes
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 519Kcal
- Glícidos: 18.5g
- Gord total: 26.2g
- Gord.sat.: 7.1g
- Proteínas: 40.2g
- Fibras: 4.8g
- Açúcar: 4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 14
Informação nutricional para 1 dose (481g)
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
27/12/2017
Um escondidinho original esconde um picadinho nobre. Delicia para recepcionar o Ano Novo que chega !
