Petitchef

Escondidinho de mignon com quinoa

Prato Principal
4 porções
10 min
40 min
Médio
Temperado com alcaparras e cogumelos, o tradicional prato brasileiro ganhou ares sofisticados. Este escondidinho é a receita perfeita para acabar com a TPM ? afinal, esconde muitas vitaminas e minerais.

Ingredientes

Número de doses: 4

PARA O PICADINHO:

500 gr de filé mignon cortado em cubos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (chá) de raspas de laranja

1 colher (chá) de tomilho seco

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora


PARA A QUINOA:

1 xícara (chá) de quinoa-real em grão

1 xícara (chá) de cogumelos-de-paris

1 colher (sopa) de alcaparras

2 colheres (sopa) de salsinha

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de água

Preparação

  • Passo 1 - Escondidinho de mignon com quinoa
    PARA O PICADINHO:
    1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
    2. Leve uma frigideira grande com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte acebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.Aumente o fogo, adicione a carne e o louro e mexa até dourar.
    3. Abaixe o fogo e junte o extrato de tomate, o sal, a pimenta e mexa bem. Acrescente o vinho e tampe. Deixe cozinhar por 6 minutos e desligue o fogo. Junte as raspas de laranja e o tomilho. Retire o louro e descarte.
  • Passo 2 - Escondidinho de mignon com quinoa
    PARA A QUINOA:
    1. Numa panela, coloque a quinoa e 2 xícaras (chá) de água. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até secar.
    2. Corte os cogumelos em fatias. Lave as alcaparras e pique bem. Faça o mesmo com a salsinha.
    3. Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio e junte as alcaparras e os cogumelos. Refogue, mexendo bem, por 4 minutos ou até a água dos cogumelos secar. Desligue o fogo e misture a quinoa e a salsinha.
  • Passo 3 - Escondidinho de mignon com quinoa
    Montagem:
    Num recipiente refratário, coloque 2/3 da quinoa preparada e espalhe bem com a colher.
    Cubra com o picadinho de carne.
    Por último, faça uma camada com a quinoa restante.
    Aperte bem e leve ao forno por 20 minutos para esquentar. Sirva quente.

Observações:

Fonte: Júlio Bernardes

Perguntas:




Comentários dos membros:

27/12/2017

Um escondidinho original esconde um picadinho nobre. Delicia para recepcionar o Ano Novo que chega !


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Escondidinho de mandioca com músculo
Escondidinho de mandioca com músculo
8 porções
1 hora
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Escondidinho de carne seca com abóbora
Escondidinho de carne seca com abóbora
6 porções
1h25m
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Escondidinho de carne seca com baroa
Escondidinho de carne seca com baroa
4 porções
55 min
Médio
4.7 / 5
Receita Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
3 porções
55 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Abóbora recheada com quinoa e romã
Abóbora recheada com quinoa e romã
6 porções
1h25m
Muito Fácil
Receita Quinoa com legumes e frango
Quinoa com legumes e frango
2 porções
25 min
Muito Fácil
4.7 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O que fazer com a carne moída?O que fazer com a carne moída?Quinoa: Benefícios e ReceitasQuinoa: Benefícios e ReceitasAs 18 melhores sobremesas com BaunilhaAs 18 melhores sobremesas com Baunilha21 Receitas a não perder com Espargos / Aspargos21 Receitas a não perder com Espargos / Aspargos

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Como prefere os bolos?
Voto