Filé mignon recheado com cream cheese e cogumelos

Ingredientes

• 1 pedaço de filé mignon de aproximadamente 1 kg - limpo
• 250 gr de cogumelos frescos em fatias
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de cream cheese
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande
• 100 ml de vinho branco seco

Preparação

• Refogue os cogumelos fatiados em azeite. Tempere com sal e pimenta e reserve.
• Abra o filé em uma manta, como se fosse um grande bife retangular.
  Tempere com sal, pimenta e páprica.
• Passe uma camada de queijo cremoso por dentro da carne, recheie com os cogumelos, tempere com salsinha. Enrole como um rocambole e amarre bem a carne.
• Doure a cebola em uma frigideira grande onde caiba o filé. Coloque a carne na frigideira e doure por todos os lados. Retire o filé da frigideira, coloque em uma assadeira e reserve.
• Volte com a frigideira ao fogo, junte o vinho e deixe ferver para formar um molho. Despeje o molho por cima da carne. Leve a carne ao forno por 15 minutos ou até cozinhar a gosto.
• Obs.: Se eu tivesse preparando a carne para mim sozinha teria deixado a carne "assar" bem no forno pois não gosto de carne mal passada!
• Sirva com purê de batatas ou de mandioquinha (batata baroa) ou com o acompanhamento de sua preferência.

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