Name: Mousseline de peixe recheada com cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: cogumelos recheados; 50 g de azeite; 20 gramas de farinha; sal; pimenta; 40 gramas de vinho branco; 200 gramas de cogumelos fatiados; musselina; 4 ovos; 1 colher de sopa de ketchup; 300 g chantilly; 400 gramas pele e ossos de peixe (cozido)

Mousseline de Peixe Recheada com Cogumelos

Entrada

6 porções

20 min

50 min

Muito Fácil

Preparação

Estufado de cogumelos, coloque-o no vidro de azeitona minures petróleo e de calor 3.
Adicione os cogumelos e refogue 4 minutos deTemps.
Adicione a farinha, vinho, sal e pimenta a gosto, e situado a 5 minutos deTemps.
Deixe esfriar.
Musselina
Coloque o peixe no vidro e moer 30 segundos.
Adicione os ingredientes restantes e bata 4 minutos até engrossar.
Em uma rodada com manteiga, coloque uma camada de musselina, em seguida, uma camada de cogumelos e no resto do musselina.
Asse em forno a 180 graus cerca de 45 minutos.
Sirva com o molho com ricota e decore com salsa picada.