Petitchef

Mousseline de peixe recheada com cogumelos

Entrada
6 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
cogumelos recheados

50 g de azeite

20 gramas de farinha

sal


40 gramas de vinho branco

200 gramas de cogumelos fatiados

musselina


1 colher de sopa de ketchup

300 g chantilly

400 gramas pele e ossos de peixe (cozido)

Preparação

  • Estufado de cogumelos, coloque-o no vidro de azeitona minures petróleo e de calor 3.
  • Adicione os cogumelos e refogue 4 minutos deTemps.
  • Adicione a farinha, vinho, sal e pimenta a gosto, e situado a 5 minutos deTemps.
  • Deixe esfriar.
  • musselina
    Coloque o peixe no vidro e moer 30 segundos.
  • Adicione os ingredientes restantes e bata 4 minutos até engrossar.
  • Em uma rodada com manteiga, coloque uma camada de musselina, em seguida, uma camada de cogumelos e no resto do musselina.
  • Asse em forno a 180 graus cerca de 45 minutos.
  • Sirva com o molho com ricota e decore com salsa picada.





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