Aproveitamento de sobras: bimbos de peixe

Ingredientes

massa:

• 250 g farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de café de sal fino
• 250 g leite magro
• 25 g margarina magra
• 50 g óleo
• 2 ovos

recheio:

• 200 g peixe cozido
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate caseira
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• meia cebola
• 2 dentes de alho
• folha de louro
• piri-piri
• temperos a gosto: cravinho em pó, noz moscada, pimenta, orégãos
• 5 g azeite
• um pouco de vinho branco

Preparação

• Ligar o forno a 180ºC. Começar pelo recheio: cebola e alho na bimby. Triturar na velocidade 4. Juntar o azeite, a folha de louro e o piri-piri. 5 minutos, 100º, velocidade 1,5.
• Juntar o peixe desfiado, o viho branco, temperar com cravinho em pó, noz moscada, pimenta e orégãos. 5 minutos, 100º, velocidade 1,5, colher inversa.
• Enquanto cozinha pode ir untando com margarina e farinha as forminhas de queques ou queijadas. Reservar o recheio e lavar o copo.
• Tratar da massa: colocar todos os ingredientes no copo, programar velocidade 3, 50 segundos.
• A parte mais engenhosa: ache que em vez de verter a massa directamente da bimby é mais prudente ir tirando às colheradas. Não se acanhem de esticar a massa e fazer mais fofos do que é suposto.
• Eles não precisam de muita massa para ficarem bonitos e "estáveis". Basta colocar uma ou duas colehradas de sopa de massa no fundo da forma, sobrepor duas colheradas de recheio e mais duas colheradas de massa.
• Se ficarem irregulares pode-se dar um jeitinho com a colher. A cá gosto deles toscos.

Dicas e Conselhos

Vão ao forno uns 20/30 minutos, até ficarem dourados. Depois é só deixar arrefecer e devorar.

Perguntas

Título da receita

Comentários