Petitchef

Aproveitamento de sobras: bimbos de peixe

Outro
2 porções
20 min
45 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2

massa:

250 g farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de café de sal fino

250 g leite magro

25 g margarina magra

50 g óleo



recheio:

200 g peixe cozido

4 colheres de sopa de polpa de tomate caseira

1 colher de sopa de massa de pimentão

meia cebola

2 dentes de alho

folha de louro

piri-piri

temperos a gosto: cravinho em pó, noz moscada, pimenta, orégãos

5 g azeite

um pouco de vinho branco

Preparação

  • Ligar o forno a 180ºC. Começar pelo recheio: cebola e alho na bimby. Triturar na velocidade 4. Juntar o azeite, a folha de louro e o piri-piri. 5 minutos, 100º, velocidade 1,5.
  • Juntar o peixe desfiado, o viho branco, temperar com cravinho em pó, noz moscada, pimenta e orégãos. 5 minutos, 100º, velocidade 1,5, colher inversa.
  • Enquanto cozinha pode ir untando com margarina e farinha as forminhas de queques ou queijadas. Reservar o recheio e lavar o copo.
  • Tratar da massa: colocar todos os ingredientes no copo, programar velocidade 3, 50 segundos.
  • A parte mais engenhosa: ache que em vez de verter a massa directamente da bimby é mais prudente ir tirando às colheradas. Não se acanhem de esticar a massa e fazer mais fofos do que é suposto.
  • Eles não precisam de muita massa para ficarem bonitos e "estáveis". Basta colocar uma ou duas colehradas de sopa de massa no fundo da forma, sobrepor duas colheradas de recheio e mais duas colheradas de massa.
  • Se ficarem irregulares pode-se dar um jeitinho com a colher. A cá gosto deles toscos.

Observações:

Vão ao forno uns 20/30 minutos, até ficarem dourados. Depois é só deixar arrefecer e devorar.





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